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Für 4 Personen · 1 kleine Zwiebel · 1 Bund Suppengrün · nach belieben Knoblauch · nach belieben Peffer, Kümmel · 1 EL Öl · 500 g Rind- oder Lammfleisch · 8 Tassen Wasser · 250 g Quinua · 250 g grüne Tiefkühlerbsen · 10 mittelgroße Kartoffeln nach belieben Salz, Oregano, Petersilie (gehackt) Quinua bekommen Sie in Ihrem Weltladen. |
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Und so geht's: Suppergrün putzen und klein schneiden. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Kümmel in Öl leicht andünsten. Gewürfeltes Fleisch zufügen, anbraten und mit dem Wasser ablöschen. Nach 15 Min. die gewaschene Quinua, Erbsen und geviertelte Kartoffeln zufügen. Nach weiteren 25 Min. mit Salz, Oregano, Petersilie abschmecken und servieren. |